テクスチャード植物性タンパク質の生産ライン

 

 

1. はじめに: 組織タンパク質の生産ラインは、低温の大豆粕とピーナッツミールを主原料として使用します。{1}粉砕、撹拌、コンディショニング、高温、高圧、高せん断の後、球状タンパク質分子は鎖に開かれ、再組織化されて、赤身の肉のような噛み応えなど、肉のような繊維構造を備えた新しいタイプの食品が形成されます。その製品は栄養価が高く、肉の状態と味が良く、脂肪や動物性脂肪が含まれておらず、吸油性、吸水性、味の吸収性が特徴です。ハム、ソーセージ、缶詰食品、ファーストフード、冷凍食品、その他の業界で広く使用されています。製造製品ステンレス鋼コーンパフコア充填スナック加工ライン生産工程：原料混合→調整→押出膨張→製品乾燥→冷却→包装（フレキシブルな設備構成）